Atlantis Amerzone et cie

[reardon]

j'ai recherché Pointe du Lac sur le site http://www.mtq.gouv.qc.ca/fr/information/carte_routiere/index.asp
et je ne l'ai point trouvé ma curiosité n'est donc pas satisfaite et j'en suis bien désolé
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Quaere et invenies

[lise1942]

http://www.canards.com/
http://www.mcc.gouv.qc.ca/region/04/pamu/pointe_lac.htm
Pointe du Lac est une ancienne seigneurerie. Cette toute petite ville est située à environ 6 km à l'ouest de Trois Rivières.( cette ville est visible sur ta carte )C'est une région surtout agricole, on y cultive surtout du mais et du soya, la terre est très riche .
La ville s'appelle ainsi car elle est située juste là où le fleuve s'élargit en une immense cuve qui ressemble à un grand lac ( Lac St Pierre )
Nous sommes située entre Montréal et Québec( environ 125 km de chacune de ces villes )

[lise1942]

http://www.canards.com/album.htm

[lise1942]

tu vois un barbu comme toi s'y sentirait bien...
Allez viens...

[reardon]

si tu savais lise depuis combien de temps j'ai envie d'aller au canada, un espace qui m'a toujours fait rêver. mais contingences et finances font que pour l'instant un tel projet demeure lettre morte. je relève toutefois ton invite et la range précieusement dans un petit coin de mon coeur. merci pour tous les renseignements que tu me donnes sur ta région, même si la chasse (qui fait partie de votre patrimoine) n'est pas dans mes principes. par contre la carte du lac saint pierre et les photos du moulin (et le riche article qui les accompagne) ainsi que celles des abords du lac me permettent de mieux imaginer votre environnement. merci encore JL
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Quaere et invenies

[Brigchat]

le barbu qui le deviens de moins en moins tu va finir imberbe
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"le monde possède assez pour répondre aux besoins de tous mais pas à la cupidité de tous" Gandhi

[reardon]

Pour une aventure, c'est une aventure mais surtout pas un jeu.

Tourtière du Lac St-Jean

Temps de préparation total : 17 h , 12 portions

Ingrédients

500 g (1 lb) de porc en cubes de 1/2 X 1/2 po
500 g (1 lb) de boeuf dans la ronde en cubes de 1/2 X 1/2 po
500 g (1 lb) de veau en cubes de 1/2 X 1/2 po
une perdrix ou un lièvre au goût
1 gros oignon haché
1 gousse d'ail hachée
100 g (3 1/2 oz) de lard salé coupé en cubes de 1/4 X 1/4 po
sel et poivre frais moulu en quantité suffisante
persil en quantité suffisante
sarriette en quantité suffisante
1 préparation de Pâte brisée pour tourtières et pâtés à la viande
pommes de terre coupées en cubes (conserver dans l'eau durant la coupe)
bouillon de boeuf en quantité suffisante
BOUILLON DE BOeUF
carottes en quantité suffisante
oignons en quantité suffisante
céleri ou autre légume en quantité suffisante
sel et poivre au goût
1.5 l (6 tasses) d'eau
2 à 3 os de boeuf

Tourtière de base de St-Jovite... Grand-maman Germaine réduit la recette à sa plus simple expression:

500 g de porc frais haché pris dans la fesse
1 gros oignon émincé
sel, poivre, une pincée de muscade

Préparation
mettre le porc, l'oignon dans un chaudron; assaisonner; recouvrir d'eau et laisser mijoter à feu moyen pendant 90 min. jusqu'à ce que l'eau soit entièrement évaporé ou presque;
bien défaire la viande à la fourchette; rectifier l'assaisonnement;
déposer dans une tourtière légèrement beurrée la première abaisse de pâte en la faisant déborder sur les bords; piqueter le fond à l'aide d'une fourchette; déposer la farce en l'égalisant à l'aide d'une spatule;
recouvrir avec l'autre abaisse; mouiller légèrement les bords pour bien souder les deux abaisses et pincer avec les doigts;
enrouler un tout petit morceau de papier aluminium autour de votre doigt et enfoncer au centre du pâté aux deux tiers pour former une petite cheminée;
badigeonner avec l'oeuf battu dans le lait; enfourner à 400°F (200°C) pour 10 minutes;
baisser la température à 350°F (180°C) et continuer la cuisson une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Et pour accompagner le tout, on préconise un beaujolais : un juliénas ou un saint-amour.
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Quaere et invenies

[lise1942]

Je t'invite pour ce Noel et tu feras les tourtières... Dans la recette de ma mère il y a du porc, du veau, du boeuf. Comme tu l'as vu dans la recette de St Jovite, elles sont bien arrosées...mon gateau aux fruit est déjà fait et macère dans le rhum...il me reste à faire les beignes...( recette de ma mêre aussi )
Alors...tu viens..
A Noel nous avons aussi pour tradition d'inviter une personne qui est sans famille, seule.
Mes parents étant décédés je suis devenue la maison familiale, je recois mes 2 filles leurs maris et les 5 petits enfants.Il y a toujours des amis et des personnes seules qui se greffent à la fête. Il y a des cadeaux pour tous et plein de bouffe ....

[manu2000]

Ho là là du gâteau aux fruits j'en rafole.
Dis Lise je reste pas loin de toi hein tu sais, je dis ça juste au cas ou tu ne le saurais pas, car dommage sinon, n'y vois pas là le fait que je voudrais gouter à ton gâteau, non non je n'oserais pas.
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Manu2000
Fondateur d'Atlantis Amerzone et cie

[reardon]

Fais bien attention, lise, que je ne te prenne au mot. rassure-toi, ce ne sera pas pour ce noel, car je pense que c'est la période où je préparerai mon déménagement
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Quaere et invenies

[babouchka]

La tourtière : 17 h de préparation ???!!!
houlala, c'est pô possible, ça ...
Mais keski font donc dans la cuisine, ces canadiens là
ils ne font pas QUE préparer la tourte, m'est d'avis...

[isys]

Lise, quand tu dis que ton gâteau macère dans le rhum, c'est ton gâteau entier (pâte + fruits) ou seulement les fruits ?

Ben moi quand je confectionne un cake, je ne laisse pas macérer les raisins secs aussi longtemps
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L'ignorant affirme, le savant doute, le sage réfléchit. (Aristote)
http://membres.lycos.fr/isys04

[lise1942]

C'est tout le gateau...
Et quand à savoir ce que font les québécois dans leurs cuisines....
La réponse est dans le gateau bien sur...

[Oyo]

Allo, Lise
Je suis bien en retard dans mes observations... mais la voilette de ton chapeau...c'est une toile d'araignée, non?

Bonne Halloooooweeeeeennnnnnnnn

[lise1942]

Chapeau Oyo...tu dois être une experte en jeu d'aventure avec ton sens aigu de l'observation
Tu es la seule à l'avoir remarqué...
Je vais fêter l'Halloween à Montréal aujourd'hui.
Mes petits enfants se déguisent et vont visiter des maisons.
Mamie les accompagne.
Bonne fête à toi aussi